Nos cuvées

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Champagne Yves Ruffin Brut Premier Cru

(Pinot noir 50 % - Chardonnay 50 %)

 

Typé blanc de noirs, toujours élaboré à partir de vins de réserve, notre Brut conjugue puissance et élégance avec un subtil équilibre qui fait de lui un vin idéal à l’apéritif et sur tout un repas.

Nez fermé – légèrement boisé - Note florale - bouche très vive

 

L'avis de Jean-Marc Carité "Les bonnes adresses du vin biologique 2015 - éditions Utovie"

"Ouverture franche, sur mousse légère et un or claire lumineux. Un nez élégant dans sa typicité, agréablement boulanger aux touches fruitées. Aérien en bouche, joliment fruité sur des arômes de fruits blancs, d'abricot et des notes d'agrumes frais. Beaucoup de fraicheur et une belle minéralité dans ce champagne d'apéritif et de repas, fin et élégant à servir en accompagnement d'amuses-bouches raffinés. A boire bien frais."

 

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Champagne Yves Ruffin Extra Brut Premier Cru

(Pinot noir 20 % - chardonnay 80 %)

 

Vin élevé en foudre d’Acacia ; fraîcheur et vivacité sont au rendez vous. Typé "Chardonnay", ce Champagne est sublimé par une bulle fine et rapide. Prioritairement à l’apéritif.

Premier Nez légèrement mentholé - note de fleurs blanches (aubépine) - Bouche acidulé - pomme au four – Finale boisée

 

L'avis de Jean-Marc Carité "Les bonnes adresses du vin biologique 2015 - éditions Utovie"

"Une mousse abondante à l"ouverture et un or claire aux bulles fines. Un nez gourmand aux notes briochées et beurrées, légèrement fruité. Il tapisse agréablement la bouche en évoluant rapidement sur un sec vivifiant et une matière minérale. Une belle représentation de l'Extra Brut qui ravira les amateurs de ces Champagnes au caractère rafraichissant. Servir bien frais."

 

Champagne Yves Ruffin Cuvée précieuse

(Pinot noir 25 % - chardonnay 75%)

 

Nez plus mature – Note de fruits cuits – lacté

Vin sur la rondeur - souple – friand – gourmand – finale soutenue par une note légèrement boisée

 

 

L'avis de Jean-Marc Carité "Les bonnes adresses du vin biologique 2015 - éditions Utovie"

"Une ouverture franche et une belle mousse à la longue collerette et aux bulles fines sur un or scintillant. Un nez sec et franc, très agréable, délicatement fruité et minéral sur des notes plaisantes de brioche beurrée. Aérien en bouche sur des arômes de noisette grillée, de fruits secs et de viennoiserie qui évoluent sur une certaine minéralité et une longue persistance aromatique. Un champagne gourmand et riche dans ses arômes, généreux et raffiné, à déguster avec attention et à réserver aux belles occasions. Servir frais."

 

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Champagne Yves Ruffin Demi sec Premier Cru

 

Nez franc - Notes de poire

Bouche douce avec une finale soutenue

 

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Champagne Yves Ruffin cuvée Thierry Ruffin

 

Passion, conviction et enthousiasme ont guidé Thierry tout au long de sa vie professionnelle. Cette "Cuvée Thierry Ruffin" est un hommage aux valeurs qui le caractérisaient et lui tenaient à coeur.

Issu de la vendange 2006, ce vin est présenté dans un habillage original et raffiné pour accompagner un Champagne que nous avons voulu exceptionnel.

 

Une mousse abondante sur un or clair brillant. Un nez subtilement beurré et brioché, élégamment doux. Il tapisse l'intérieur de la bouche avec onctuosité et douceur, sur une matière aussi gourmande que ses arômes. Un très beau champagne de repas, classe, à servir un peu frais pour laisser ses saveurs appétissantes et son élégante tendresse se développer.

 

Cuvée champagne : champagne Yves Ruffin